12/11/15

Τόνος στο λάδι

Υλικά συνταγής
1 κιλό τόνο σε φέτες
1 φλιτζ. χοντρό αλάτι
4 λεμόνια (ο χυμός τους)
1 σκελίδα σκόρδο
½ κ.γ. πιπέρι κόκκους

ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Διαδικασία συνταγής
Καθαρίζουμε τις φέτες τόνου, τις αλατίζουμε ελαφρώς και τις αφήνουμε σε τρυπητό για περίπου 1 ώρα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό με το χοντρό αλάτι και μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε τις φέτες τόνου. Αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα περίπου.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Βάζουμε τις φέτες σε γυάλινο βάζο, προσθέτουμε το σκόρδο και καλύπτουμε τον τόνο με τον χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε για 14 ώρες και το βγάζουμε σε τρυπητό ή στη σχάρα του φούρνου για να στραγγίξει εντελώς.
Έπειτα βάζουμε στο βάζο ελαιόλαδο,το πιπέρι και τον τόνο και προσέχουμε να έχει όλο το ψάρι λάδι παντού. Το αφήνουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος για 10 μέρες.
-->
Το σερβίρουμε πάνω σε λεπτές φέτες κρεμμυδιού.
cooklos
loading...